野生桑黄怎么看真假
- 编辑：桑黄名家 -野生桑黄怎么看真假
桑黄，指桑树上生长的黄色纤孔菌桑树桑黄，现发展成凡树上生长的黄色真菌都叫桑黄”。消费者想购买桑树桑黄，却买到其它树黄。
野生桑黄怎么看真假，主要区分野生桑树桑黄和野生杂树黄，而不是去问桑黄是不是野生。目前，除杨树黄能种植外，大多流通的杂树黄都是野生。正宗的桑黄主要在野生鸡桑树、野生葫芦桑树和家桑桑树上生长，他们虽然有各自的特点，但基础特征一致，就像黄牛、水牛、犏牛、牦牛一样，不同品种的牛主要特征一致。看野生桑黄真假，我的经验是依次看“形状大小”、“金黄色边”、“肉面找金黄”、“砍口大小”、“形状和背面纹路”、“切面色泽和纹路”。依然无法确定的，需近距离“看菌孔大小并闻味道”。
第一、看形状大小。桑树桑黄生长在不同品种不同大小不同大部分野生桑黄都形态各异。但可以排除种植桑黄、暴马丁桑黄（耳状）形状类似的树黄。
第二，找金边。金边是指野生桑黄有金黄色的边缘，黄边是所有树黄在生长的特征，而金边则是多数桑树桑黄生长时的颜色。如果一批桑黄中，肉色黄且大多能看到金边，则大概率可以判断其为桑树桑黄。但，生长缓慢的桑树桑黄金边不明显，湿度大的桑黄晒干后边缘也是土黄色。辨别误区1：把黄边和金边混为一谈，把许多杂树黄的黄边误认为金边；误区2：认为有金边就是正品，杨树黄和比较小的桑树桑黄金边类似，但杨树黄金边大多向皮面后翻，桑树黄金边主要向肉里长，少量后翻，还可以选择重半斤以上的桑树桑黄规避。目前，肉色黄且金边明显的桑黄好看又最容易分辨真假，价格更贵。
第三，肉面找金黄色。野生桑黄中有一部分肉色暗黄金边不明显，则需要看这些桑黄肉色局部有没有金黄色。如果边缘局部金黄或者肉色中局部透露出金黄色，则其为桑树桑黄的几率有50%。辨别误区1：把肉色不黄判为假货。误区2：发现金黄色物质就判断为真。远程看货，在灯光阳光或刻意手机调色情况下，黄色会变金黄，影响桑黄真假判断。另外，藏区岩黄（杂树黄）具备类似特征。所以，在肉色中找到金黄可作为重要判断依据，但需要结合其他特征完成真假判断。
第四，看砍口大小，对拿不准的一些小型树黄，可以看砍口大小进行排除。生长桑树桑黄的桑树基本是大桑树，因此从树上砍下来，砍口多数比较大，而暴马丁和藏区岩黄等小树种树黄砍口大多比较小，纹路细而密。辨别误区1：只看砍口小就判为假货，因为桑树桑黄也有不少小砍口，但纹路会宽一些。辨别误区2：砍口大就视为真。一些大型野生树黄如漆树黄紫油黄松树黄砍口也大。目前，看砍口大小作为辅助鉴别依据在区分暴马丁香黄、西藏岩黄与小型桑树桑黄时常用。
第五，看桑黄形状和皮面纹路。首先，桑树桑黄形状以及皮面纹路和色泽都呈多样化，桑树桑黄形状多样化可以排除暴马丁香黄、种植桑黄这种形状比较单一的杂树黄，但无法排除多数杂树黄。其次，大多杂树黄都有和少数桑树桑黄相似的纹路，单看皮面纹路只能排除漆树黄、杨树黄、松针层孔菌、岩黄等皮面局部有特征明显的杂树黄。鉴别误区1：只认识某个区域桑树桑黄的皮面纹路特征，直接把其它区域的正品桑树桑黄视为假货。鉴别误区2：把形似杂树皮纹的桑黄看成杂树黄。鉴别误区3：只用形状或皮纹来鉴别真假。因此，看桑黄形状和皮面纹路只用于排除一些特定特征的杂树黄。
第六，看切面色泽和纹路。主要用于切块桑黄看真假，以及排除一些切面有明显特征的杂树黄。首先，桑树桑黄切面颜色有黄色也有褐色，这和桑黄生长区域或湿度有关；其次，很多桑树桑黄切面纹路有一条或多条淡黄色横纹，越厚的越有层次感，但个别生长缓慢的也有平行纹，个别年份小或薄片也没有横纹。可以通过切面纹路辅助鉴别漆树黄（平行纹是其特点之一）、松针层孔菌和紫油黄（厚而无横纹）岩黄（棕色带白菌丝）。鉴别误区1：把颜色黄的视为正品，颜色不黄的视为假货。误区2：没有横纹就视为假货，看到平行纹视为假货。因此，看切面色泽和纹路只用于排除一些特定特征的杂树黄。
第七，看黄面菌孔大小并闻味道。桑树桑黄属于纤孔菌，大部分菌孔小（贵州部分产区菌孔大一点），闻起来基本无味，少部分有很淡的香味。判断树黄是不是桑树桑黄，大部分其实近距离看菌孔大小和闻味道便知，但远程购买桑黄此法不通，因此放最后一步。通过看菌孔闻味道可以快速鉴别紫油黄、松杉树黄、榧木黄等大菌孔带气味的树黄。另外，岩黄煮水有很浓的蘑菇香。鉴别误区1，对菌孔大小没有概念，特别远程视频看货无法看出菌孔大小。因此，此法只用于接触过正品桑树桑黄的人。
